서울의 핫 스폿으로 자리잡고 있는 잠실 롯데월드몰점에는 고든램지버거부터 노티드, 런던베이글뮤지엄, 블루보틀 등 국내외 유수의 F&B 브랜드를 한자리에서 볼 수 있을 정도로 푸드 박물관을 방불케한다.
우선 일본을 대표하는 말차 브랜드 ‘츠지리’의 ‘교토 퍼펙트 말차 바이 리에몬 츠지’의 전세계 1호점을 오픈하고 커피계의 에르메스로 통하는 모로코 유명 커피 브랜드 ‘바샤커피’의 유통권도 따냈다. 더불어 연말연초 선물 시즌을 맞아 롯데월드몰 지하 1층에서 바샤커피 홀리데이 기프트 팝업스토어를 진행한다고 밝혔다.
올해 2월 2일까지 열리는 이번 팝업스토어에서는 커피 드립백, 시그니처 노마드 컬렉션, 커스터마이즈 햄퍼 등 선물하기 좋은 상품들을 엄선해 판매한다. 개인의 취향에 맞는 원두와 커피 액세서리를 선택하여 맞춤형 햄퍼로 구성할 수 있다. 아울러 바샤커피 청담 플래그십 스토어에서만 만날 수 있었던 테이크어웨이 커피와 시그니처 크루아상도 판매한다.
잠실 롯데월드몰, 그곳에서도 가장 핫한 F&B 매장을 찾아 보았다.
두바이 왕실이 사랑하는 프리미엄 디저트 ‘바틸(Bateel)’
두바이 왕실이 사랑하는 프리미엄 디저트 브랜드 바틸(Bateel)이 동아시아 최초로 잠실 롯데월드몰 지하1층에 오픈했다. 최근 국내에서 두바이 디저트에 대한 관심이 높아지며 바틸은 두바이 방문 시 꼭 방문해야 할 ‘필수 쇼핑 장소’로 손꼽히고 있다.
바틸은 최고급 데이츠(대추야자) 재배부터 생산, 판매까지 모두 가능한 세계 유일의 식품 브랜드로 데이츠를 미식가를 위한 고급 디저트로 재탄생시켰다. 두바이에 본사를 둔 바틸의 농장은 사우디아라비아 알거트 지역에 위치한 유기농 대추야자 농장으로 10만 그루가 넘는 대추야자나무를 보유하고 있어 최고의 품질을 생산해 내고 있다.
바틸의 대표상품인 데이츠는 설탕을 따로 넣거나 바르지 않은 천연 그대로의 대추야자를 말린 것으로 쫄깃한 식감과 다양한 필링으로 속을 채워 다채로운 맛을 자랑한다.
또한 대추야자 외에도 대추야자 필링을 품은 초콜릿 라인도 높은 인기를 얻고 있다. 특히 바틸의 마스터 쇼콜라티에는 세계 각국에서 엄선한 최고급 재료로 만들어진 밀크, 다크, 화이트 초콜릿에 트러플, 프랄린, 가나슈 등을 채워 두바이를 대표하는 고급스러운 초콜릿을 선보이고 있다.
지난 2023년 오스카 시상식 당시 공식 기프트로 선정된 가운데 페루 장인이 디자인한 아라베스크 패턴의 서랍형 패키지에 담긴 바틸 제품을 선보이며 세계적 스타들로 하여금 깊은 인상을 심어 주었으며, 아랍에미리트 항공의 퍼스트 클래스 디저트로도 납품되는 등 뛰어난 품질과 독보적인 가치를 인정받아 전 세계 디저트 마니아들의 많은 사랑을 이끌어내고 있다.
버터 함량 높인 고소한 맛이 일품 ‘교토 퍼펙트 말차’
교토 퍼펙트 말차는 1860년에 차 사업을 시작한 고급 말차 명인, ‘츠지 리에몬’이 설립한 명성 높은 교토 차 제조사의 말차를 사용하여 한국인의 입맛에 맞춘 프리미엄 말차 디저트 브랜드이다. 말차 특유의 떫은 맛을 싫어하는 사람들을 위해 버터 함량을 높여 고소하면서도 평소 말차를 생소하게 생각하는 사람들의 입맛까지 사로잡았다.
교토 퍼펙트 말차의 시그니처 메뉴인 말차 아이스크림은 취향에 따라 lees 순수(연한 말차)와 Level7 조화(믹스 말차), 그리고 Level9 완벽(진한 말차)으로 말차 함량을 선택하여 먹을 수 있으며, 기호에 따라 아이스크림에는 당고(떡)와 팥 토핑 추가가 가능하다. 진한 말차 맛에는 벌꿀집 토핑을 추가하여 드시면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.
교토 우지차는 오랜 전통을 유지하고 보존하기로 유명한 교토, 그중에서 ‘우지’에서 재배되는 녹차의 총칭으로, 주로 센차, 말차, 교쿠로(옥로)의 3종으로 대표된다. 우지는 고품질 찻잎의 기준으로 여겨지는데, 우지의 토양 품질, 안개가 자욱한 기후 등 우수한 품질의 찻잎을 생산하는 데 있어 최적의 조건을 갖고 있기 때문이다.
지금도 우지에서 생산된 차는 종종 황실에 제공되어 다도에 사용될 정도의 최고의 품질을 자랑하며, 이를 유지하기 위해 아직까지도 기계에 의존하지 않고 손으로 직접 찻잎을 가공하는 전통 방식이 대대로 이어지고 있다. 매장 내에는 말차로 만든 피낭시에, 마들렌, 바움쿠헨, 파운드케이크, 롤 케이크 등 다양한 제품이 판매되고 있다. 일본 본고장의 맛을 그대로 담아낸 말차의 맛을 느껴보고 싶다면 교토 퍼펙트 말차를 찾아가 보자.
버터가 들어간 쫀득한 아이스크림 ‘뵈르뵈르’에 녹다
프리미엄 버터아이스크림 브랜드 ‘뵈르뵈르(BEURRE BEURRE)’는 아메리칸 레트로 콘셉트로 ‘프랑스산 유지방 82% 버터’를 사용해 만든 프리미엄 버터 아이스크림하우스이다. ‘뵈르’는 프랑스어로 버터를 뜻하는 만큼 버터에 진심이다.
빈티지한 콘셉트를 담은 비비드한 패키지와 뵈르뵈르만의 비주얼과 익살스러운 매장 분위기로 눈길을 사로잡으며 맛뿐 아니라 보는 즐거움까지 느껴진다. 또한 각양각색의 16가지 버터 아이스크림을 선보이고 있다.
뵈르뵈르에서 가장 사랑받는 플레이버는 향긋한 멜론과 달콤한 망고가 만나 사랑에 빠진 ‘멜로망고’와 바사삭 쿠키와 부드러운 버터가 동시에 만나 맛있는 거+맛있는 거=‘쿠버쿠버’, 고소함이 가득한 단짠단짠의 대표주자 멈출 수 없는 ‘너티피넛버터’가 있다. 또 부드러운 아이스크림 속 달콤쫀득한 약과가 콕콕 박힌 ‘버터는약과지’는 1020세대뿐 아니라 3040세대의 입맛까지 저격하며 연령층을 확대해가고 있다.
카스테라를 품은 호두과자 인기 ‘호두미나미호리에’
‘카스테라를 품은 호두과자’, ‘차갑게 먹는 호두과자’, ‘오사카 명물 호두과자’ 등 여러 수식어가 따라붙는 신개념 프리미엄 호두과자, ‘호두미나미호리에’는 일본 오사카 미나미호리에의 명물로 카스테라를 품은 호두과자다. 신세계백화점이 먼저 디저트 코너 ‘스위트 파크 강남점’을 오픈하면서 국내 1호점으로 유치시킨데 이어 잠실 롯데월드몰에도 입점하게 된 것이다.
호두미나미호리에는 한국의 전통 호두과자와 일본 전통의 카스테라를 접목한 호두과자로 고소한 호두와 카스테라의 촉촉하고 부드러운 식감을 동시에 느낄 수 있도록 한 것이 특징이다.
이 호두과자는 차갑게 먹을 때 더욱 촉촉하고 부드러움을 느낄 수 있으며 가염 버터, 크림치즈, 벌꿀을 곁들인 다양한 맛을 선보여 남녀노소를 불문하고 사랑받고 있다. 롯데월드몰을 찾는 내국인뿐 아니라 외국인 고객들에게도 인기가 높다. 호두크림라떼도 시그니처 메뉴로 꼽힌다.
사람과 자연을 이어주는 특별한 공간 ‘아쿠아가든 카페’
아쿠아가든은 커피와 사람, 사람과 자연, 자연과 미래를 이어주는 특별한 공간을 만드는 아쿠아테리어(Aquaterior) 전문 브랜드이다.
특히 아쿠아가든 카페는 아쿠아리움이 접목된 카페로 일상 속에서 만남과 휴식을 제공하는 공간이다. 카페에서 관상어와 수초들을 관람하며 음료를 즐길 수 있는 체험형 공간으로 새로운 휴식문화인 ‘물멍’을 체험할 수 있으며 Forestarium을 통해 아이들은 살아있는 생태계 순환을 학습하고 관찰하며 집중력 향상에도 도움이 된다.
실제로 형형색색의 물고기와 수중생물들을 바라보고 있으면 시간 가는 줄을 모른다. 용을 닮은 물고기 ‘아로와나’, 담수 가오리 ‘블랙다이아몬드’, 화려한 줄무늬의 ‘엔젤피쉬’ 등 평소 볼 수 없었던 희귀한 관상어 또한 발견할 수 있다. 420평 규모의 대형평수에 미로 형태로 테이블마다 미니 수족관이 배치되어 있어 어느 자리에 앉던 다채로운 물고기와 수초가 이뤄내는 풍경을 눈요기로 즐길 수 있다.
또한 카페 내에 진열된 쇼룸에서 관련 상품들도 구매할 수 있어 관심 있는 사람들은 제품도 바로 구매해갈 수 있다. 도심 속에서 즐기는 아쿠아리움 카페! 데이트 장소나 가족들과 함께 즐길 수 있는 장소로 인기가 많을 수밖에 없다.
스페셜티 커피의 대명사 ‘인텔리젠시아’ 풍미 가득~
1995년 시카고에서 시작한 인텔리젠시아는 작은 로스터리 카페로 시작한 커피 원두 로스팅 및 유통 기업으로 블루보틀, 스텀프타운과 함께 미국 3대 스페셜티 커피로 꼽힌다.
스페셜티 커피는 스페셜티 커피 협회에서 정한 기준에 따라 커피를 평가하여 100점 만점 중 80점 이상을 획득한 커피만 사용할 수 있는 명칭으로 이상적인 기후에서 재배돼 독특한 풍미가 특징이다. 이번에 롯데월드몰에 신규 오픈한 인텔리젠시아 매장은 영업면적 약 210㎡(64평)규모로 국내 최대 규모다.
이로써 국내에서 미국 3대 스페셜티 브랜드 중 인텔리젠시아와 블루보틀 두 곳을 모두 보유한 쇼핑몰은 롯데월드몰이 유일하다.
잠실점 오픈을 맞아 인텔리젠시아에서는 산뜻한 과일향이 특징인 스페셜 원두 ‘코스타리카 엘 엘칸토 게이샤(COSTA RICA ELENCANTO GEISHA)’를 단독으로 선보였다. 커피는 일반 커피 메뉴와 스페셜티 커피까지 주문할 수 있는 종류가 다양하다.
감자를 소재로 한 수제맥주 브랜드 ‘감자아일랜드’ 화제
감자아일랜드는 강원도의 주 농산물인 감자를 소재로 한 수제맥주 브랜드이다. 춘천에서 무더기로 버려지고 있던 감자가 눈에 띄어 감자로 맥주를 만들면 버려지는 감자도 줄일 수 있고, 농가 소득증진으로도 이어질 것이라는 단순한 생각으로 시작된 것이 지금의 감자아일랜드다.
현재는 감자 및 다양한 농산물을 활용한 맥주부터 여러 가지 메뉴를 개발해 사업영역을 확대해가고 있다. 특히 잠실 롯데월드몰점은 감자아일랜드로 항해하는 여객선의 선내 레스토랑 콘셉트로 감자아일랜드에서 자라난 다양한 맥주와 특별한 감자 요리를 함께 맛볼 수 있는 차별화된 공간이다. 독특한 재료와 신선한 아이디어로 MZ세대의 취향을 사로잡고 있는 감자아일랜드로 한번 승선해 보자.
감자 맥주부터 옥수수 맥주, 당근 맥주, 단팥 맥주, 취향대로 골라 마실 수 있다. 그 외에도 감자를 활용한 대표 메뉴로 감자둥둥섬, 새우둥둥섬, 감자아일랜드 피자, 춘천 닭갈비 피자 등 다양한 메뉴들을 만나볼 수 있다.
프리미엄 버거의 일인자, 꼭 가봐야 하는 ‘고든램지버거’
고든램지버거는 세계적인 미쉐린 3스타 셰프 고든 램지의 상징적인버거를 맛볼 수 있는 프리미엄 버거 레스토랑이다.
2022년 1월, 아시아 최초이자 전세계 네 번째로 롯데월드몰점 매장을 오픈했으며 영국, 미국, 한국에 지점을 운영하고 있다. 이제 개점한지 3주년을 맞이한 고든램지버거는 월 매출 10억 원을 기록하며 프리미엄 수제버거 시장을 선도했다는 평가를 받고 있다.
인테리어는 아시아 이미지를 새롭게 구축한다는 의미로 ‘미래의 향수’라는 주제로 레트로한 과거와 모던한 미래가 같이 공존하는 공간을 표현하여 차별화하였다. 파인 다이닝에 걸맞게 고급스러운 소재 사용과 인테리어로 마치 공간 자체가 설치미술처럼 느껴지기도 한다.
대표 메뉴는 고든 램지가 출연하는 서바이벌 프로그램 ‘헬스키친’의 이름을 딴 ‘헬스키친 버거’이다. 로스티드 할라피뇨, 토마토, 아보카도 등이 들어가 있다. 인기 사이드 메뉴로는 리얼 트러플을 사용한 ‘트러플 파마산 프라이즈’, 고구마의 단맛이 느껴지는 ‘스위트 포테이토 프라이즈’ 등이 있다.
건강함과 즐거움을 선사하는 ‘디라이프스타일키친’
디라이프스타일키친은 맛있는 요리를 건강하고 가볍게 맛볼 수 있는 국내1호 저탄고지 전문 레스토랑이다. 도심 속 숲속 분위기에 화려하고 고급스러운 조명으로 힘을 줘 데이트부터 프로포즈, 기념일, 가족모임, 비즈니스 미팅까지 프라이빗 룸과 오픈 공간에서 특별한 만남을 즐길 수 있는 공간으로 만들었다.
디라이프스타일키친이 자랑하는 미슐랭 레스토랑 출신 셰프팀은 최상의 재료로 건강한 미식여행으로 고객들을 초대하고 있다. 음식은 저탄고지, 지중해식단, 파이토케미컬 3가지 라인의 식단으로 준비돼 있다. 음식을 만드는 과정에서 밀가루, 설탕을 배제하는 등 건강한 삶을 위한 재료에 집중한다.
디라이프스타일키친 대표 메뉴는 리코타치즈 샐러드, 토마토 스튜, 등심스테이크(감자퓨레), 로얄 명란 김퓨레 비빔밥, 해산물 빠에야 등이 있다.
전 세계인이 사랑하는 미국식 아시안 푸드 ‘P.F. Chang’s(피에프창)’
P.F. Chang’s(피에프창)은 전 세계인이 사랑하는 글로벌 브랜드로 1993년 미국 Arizona 1호점 오픈 이래 미국인들이 가장 선호하는 브랜드로 전 세계 25개국 370여 개의 레스토랑을 운영하고 있다.
공동 창업자인 폴 플레밍(Paul Fleming)과 필립 치앙(Philip Chiang)의 이니셜을 따서 만들어진 P.F. Chang’s은 전통적인 중국음식이 주를 이루는 아시안 푸드에 미국식 스타일을 가미한 아시안 콘셉트를 바탕으로 세련되고 현대적인 비스트로를 고객에게 제공하는 레스토랑이다.
신선한 고품질 식재료만을 선별하여 사용하며, 주문과 동시에 700도가 넘는 웍에서 조리해 불맛으로 풍미를 높인 음식을 제공한다. 대표 메뉴로는 창스 치킨 레터스 랩과 몽골리안 비프, 탄탄면, 프라이드 라이스가 있다.
창스 치킨 레터스 랩은 다진 닭고기와 버섯, 물밤 등을 소스와 함께 볶아 바삭하게 튀긴 라이스 스틱을 곁들여 양상추에 싸서 먹는 요리이고 몽골리안 비프는 바삭하게 익힌 소고기 슬라이스를 피에프창만의 특제 소스로 볶아낸 요리이다. 탄탄면은 매콤한 사천식 치킨 소스와 숙주, 오이를 함께 비벼 먹는 면 요리이며 프라이드라이스는 계란과 야채를 곁들여서 웍에서 볶아내는 기본 볶음밥 요리이다.
샌프란시스코 가정식…유통사 최초 롯데월드점 입점 ‘쌤쌤쌤’
‘쌤쌤쌤(SAM SAM SAM)’은 미국 미슐랭 3스타 퀸스 레스토랑 출신인 김훈 셰프가 만든 샌프란시스코 가정식 콘셉트의 레스토랑으로 유통사 최초 롯데월드점에 입점했다.
용리단길에서 가장 핫한 브런치 집으로 꼽히던 ‘쌤쌤쌤’은 밝고 아늑한 분위기 속에서 고객들에게 다양한 미국 가정식을 제공하는 것으로 이미 많은 사람들의 주목을 받았다.
빨간색 차양이 드리워진 쌤쌤쌤은 특유의 발랄한 인테리어와 젊은 층과 가족 단위 고객들을 겨냥한 메뉴로 많은 이들의 시선을 잡아끌고 있다.
대표 메뉴로는 해시브라운이 들어간 라자냐와 직접 만든 잠봉과 버터 소스로 맛을 낸 잠봉뵈르 파스타, 트러플 향이 진한 크림소스의 뇨끼가 있다.
한식 다이닝 전문점 …단품에서 코스까지 다양 ‘동화고옥’
함께 모여 꽃이 피어나는 집 ‘동화고옥’은 우리 음식 문화의 정수라 할 수 있는 ‘궁중음식’을 현대판으로 재해석한 한식 다이닝 전문점으로 아름다운 우리 식문화를 경험할 수 있다. 단품 메뉴에서부터 잘 차려진 코스요리까지 다양하게 구성돼 있어 식사를 먹는 내내 대접받는 느낌을 즐길 수 있어 다녀온 사람은 누구나 만족스러운 후기를 남긴다.
코스 요리로는 동화고옥 오찬코스로 언양식 한우 불고기를 포함한 6가지 한식 코스 요리와 향연 양념갈비를 포함한 9가지 궁중 한식 코스 요리 동화고옥 만찬코스, 향연 양념갈비를 포함한 11가지 한식 코스 요리 동화고옥 향연 만찬코스가 있다.
그 외에 단품요리로는 비빔면의 옛 명칭인 골동면에서 유래한 담백한 들기름 면 요리인 동화 골동면, 한우 양지와 사태를 오랜 시간 푹 고아 만든 정성 가득 한우 곰탕, 동화고옥의 시그니처 평양냉면 등이 있다. 특별한 날, 소중한 사람과 좋은 시간을 보낼 곳을 찾고 있다면 석촌호수를 배경으로 프라이빗한 공간을 제공하는 동화고옥을 방문해보는 것은 어떨까?
